Per 6 persones
Temps de preparació: 40 min.
Ingredients:
3 cullerades d'oli vegetal
3 cebes petites tallades en rodanxes
500 gr d'arroç basmati remullat en aigua freda durant 1 hora
1 cullerada de cúrcuma molta
1 cullerada de coriandre molt
1 cullerada de comi molt
1 canyella en rama
2 claus d'olor
2 fulles de llima kaffir
2 litres de llet de coco
Preparació:
1. Per fer la llet de coco posar 175gr de coco en una licuadora i 600ml de aigua tébia. Licuar uns 4 minuts fins que es barregi bé. Abocar la barreja en un colador sobre un recipient i apretar els sòlids per extraure la llet. Repetir l'operació fins a obtenir la quantitat necessària.
2. Calentar l'oli en una olla gran i fregir les cebes fins que comencin a daurar-se.
3. Afegir-hi l'arroç i remoure be fins que tots els grans estiguin ben banyats en oli. Afegir les espècies, les fulles de llima i la sal i barrejar-ho tot. Incorporar la llet de coco i portar-ho a ebullició.
4. Reduir una mica la flama i, sense tapar, cuinar-ho fins que tot el líquid hagi estat absorbit. Tapar-ho, reduir la flama al mínim i deixar cuinar uns altres 10 minuts.
5. Retirar l'olla del foc i posar-ho sobre un drap de cuina mullat, sense destapar. Deixar reposar 5 minuts. Posar l'arroç en un recipient per servir-lo i havent tret abans la canyella, els claus i les fulles llima.
Consells:
Si no es troba la llima kaffir, es pot substituir per llorer.
Para 6 personas
Tiempo de preparación: 40 min.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cebollas pequeñas cortadas a rodajas
500 gr de arroz basmati remojado en agua fria durante 1 hora
1 cucharada de de cúrcuma molida
1 cuhacrada de de coriandro molido
1 cucharada de comino molido
1 canela en rama
2 clavos de olor
2 hojas de lima kaffir
2 litros de leche de coco
Preparación:
1. Para preparar la leche de coco poner 175gr de coco en una licuadora y 600ml de agua tibia. Licuar unos 4 minutos hasta que se mezcle bien. Verter la mezcla en un colador sobre un recipiente y apretar los sólidos para extraer la leche. Repetir la operación hasta obtener la cantitad necesaria.
2. Calentar el aceite en una olla grande y freir las cebollas hasta que empiecen a dorarse.
3. Añadir el arroz y remover bien hasta que todos los granos esten bien bañados en aceite. Añadir las especias, las hojas de lima y la sal y mezclarlo todo. Incorporar la leche de coco y llevarlo a ebullición.
4. Reducir un poco la llama y, sin tapar, cocinalo hasta que todo el líquido se haya absorbido. Taparlo, reducir la llama al mínimo y dejar cocinar otros 10 minutos.
5. Retirar la olla del fuego y ponderlo sobre un trapo de cocina mojado, sin destapar. Dejar reposar 5 minutos. Poner el arroz en un recipiente para servirlo habiendo sacado previamente la canela, los clavos y las hojas de lima.
Consejos:
Si no se encuentra la lima kaffir, se peude sustituir por laurel.
Temps de preparació: 40 min.
Ingredients:
3 cullerades d'oli vegetal
3 cebes petites tallades en rodanxes
500 gr d'arroç basmati remullat en aigua freda durant 1 hora
1 cullerada de cúrcuma molta
1 cullerada de coriandre molt
1 cullerada de comi molt
1 canyella en rama
2 claus d'olor
2 fulles de llima kaffir
2 litres de llet de coco
Preparació:
1. Per fer la llet de coco posar 175gr de coco en una licuadora i 600ml de aigua tébia. Licuar uns 4 minuts fins que es barregi bé. Abocar la barreja en un colador sobre un recipient i apretar els sòlids per extraure la llet. Repetir l'operació fins a obtenir la quantitat necessària.
2. Calentar l'oli en una olla gran i fregir les cebes fins que comencin a daurar-se.
3. Afegir-hi l'arroç i remoure be fins que tots els grans estiguin ben banyats en oli. Afegir les espècies, les fulles de llima i la sal i barrejar-ho tot. Incorporar la llet de coco i portar-ho a ebullició.
4. Reduir una mica la flama i, sense tapar, cuinar-ho fins que tot el líquid hagi estat absorbit. Tapar-ho, reduir la flama al mínim i deixar cuinar uns altres 10 minuts.
5. Retirar l'olla del foc i posar-ho sobre un drap de cuina mullat, sense destapar. Deixar reposar 5 minuts. Posar l'arroç en un recipient per servir-lo i havent tret abans la canyella, els claus i les fulles llima.
Consells:
Si no es troba la llima kaffir, es pot substituir per llorer.
Para 6 personas
Tiempo de preparación: 40 min.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cebollas pequeñas cortadas a rodajas
500 gr de arroz basmati remojado en agua fria durante 1 hora
1 cucharada de de cúrcuma molida
1 cuhacrada de de coriandro molido
1 cucharada de comino molido
1 canela en rama
2 clavos de olor
2 hojas de lima kaffir
2 litros de leche de coco
Preparación:
1. Para preparar la leche de coco poner 175gr de coco en una licuadora y 600ml de agua tibia. Licuar unos 4 minutos hasta que se mezcle bien. Verter la mezcla en un colador sobre un recipiente y apretar los sólidos para extraer la leche. Repetir la operación hasta obtener la cantitad necesaria.
2. Calentar el aceite en una olla grande y freir las cebollas hasta que empiecen a dorarse.
3. Añadir el arroz y remover bien hasta que todos los granos esten bien bañados en aceite. Añadir las especias, las hojas de lima y la sal y mezclarlo todo. Incorporar la leche de coco y llevarlo a ebullición.
4. Reducir un poco la llama y, sin tapar, cocinalo hasta que todo el líquido se haya absorbido. Taparlo, reducir la llama al mínimo y dejar cocinar otros 10 minutos.
5. Retirar la olla del fuego y ponderlo sobre un trapo de cocina mojado, sin destapar. Dejar reposar 5 minutos. Poner el arroz en un recipiente para servirlo habiendo sacado previamente la canela, los clavos y las hojas de lima.
Consejos:
Si no se encuentra la lima kaffir, se peude sustituir por laurel.
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